ПП-окрошка: 2 интересных варианта популярного летнего супа

Окрошка — едва ли не самое востребованное блюдо в жару. Но как быть тем, кто соблюдает диету? Предлагаем вам рецепты ПП-окрошки — целых 2 интересных варианта популярного летнего супа.

Вегетарианская окрошка

Ингредиенты:

• Кефир 2,5% — 500 мл;
• Огурец — 2 шт. крупных;
• Редис — 5 шт.;
• Куриные яйца — 2 шт.;
• Зеленый лук, укроп — по 1 пучку;
• Соль, черный молотый перец — по вкусу.

Зелень мелко порезать, добавить соль и растереть, чтобы она стала мягкой. Редиску натереть на мелкой терке, яйца отварить, порезать мелкими кубиками, как и огурцы. Все смешать, добавить перец, залить кефиром и дать настояться в холодильнике в течение часа.

Окрошка по Дюкану

Ингредиенты:

• Филе куриной грудки — 500 г;
• Огурец — 2 шт.;
• Укроп, петрушка — по 1 пучку;
• Куриные яйца — 3 шт.;
• Минеральная газированная вода — ½ л;
• Йогурт греческий 2% — 200 г;
• Горчица — ½ ч. л.;
• Уксус 9% — 1 ч. л.;
• Соль, черный перец — по вкусу.

Сварить яйца и куриное мясо, остудить. Зелень мелко порезать и перетереть с солью. Яйца натереть на крупной терке, филе и огурцы мелко нарезать ножом. Добавить перец, горчицу, греческий йогурт, перемешать и залить минералкой. Дать настояться в холодильнике 1 час.

Теперь вы знаете еще два варианта ПП-окрошки — популярного летнего супа.

Ранее мы поделились рецептом классического холодного свекольника.

Читайте также:

Рецепт домашней буженины — идея для сытной закуски

Рецепт гаспачо — острого холодного томатного супа

Как приготовить быстрые и недорогие супы-пюре

Ленивые голубцы на сковороде: рецепт для торопливых хозяек

Рецепт соуса «Южный» — вкус из советского детства