Оладьи — это любимый завтрак многих, но не всегда они получаются такими, как хочется: то расплываются, то становятся плоскими, то черствеют. Чтобы добиться идеальной пышности и мягкости, важно соблюдать несколько кулинарных хитростей. Разбираем главные секреты приготовления воздушных оладий, а также делимся пятью проверенными рецептами этого прекрасного блюда.
Сначала перечислим восемь советов, которые помогут вам понять, как приготовить дома пышные оладьи.
Далее поделимся пятью проверенными рецептами пышных оладушек на завтрак.
Оладьи — это один из самых простых и вкусных способов порадовать себя и близких. Для этого рецепта вам понадобятся всего пять ингредиентов, но результат получится по-настоящему волшебным. Пышные, румяные, мягкие внутри — идеальные оладьи.
Взбиваем яйца в подходящей емкости, чтобы смесь вышла однородной и насыщенной воздухом. Потом вливаем молоко и подсолнечное масло, хорошенько перемешиваем. Следующим шагом осторожно всыпаем муку, заранее смешанную с разрыхлителем. Важно делать это медленно, чтобы избежать комочков, — тесто должно получиться гладким и немного жидким.
Слегка смазываем сковородку, разогреваем. Кладем на нее тесто ложкой, формируя небольшие кружки. Когда на поверхности появятся пузырьки (обычно через 2–3 минуты), переворачиваем оладушки и обжариваем их еще минуту до золотистого цвета.
Если вам некогда возиться, этот рецепт станет идеальным решением. Всего 20 минут — и вы получите ароматные, пышные и румяные оладьи, которые можно дополнить любыми топингами.
Для начала взбейте яйца с сахаром и солью до легкой пенки. Затем залейте кефир (можно взять вместо него натуральный йогурт) и хорошенько перемешайте. Просеянную муку и разрыхлитель аккуратно введите в жидкую смесь, чтобы тесто получилось воздушным. Доведите до однородности.
Обжаривайте оладьи, пока не подрумянятся с каждой стороны. Выложите на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла.
Оладьи на кефире — это классика, проверенная временем. Но чтобы они получились действительно пышными, важно соблюдать несколько простых правил. Главный секрет — использовать теплый кефир и не перемешивать тесто слишком долго.
Для начала берем кефир комнатной температуры и добавляем в него сахар, соль и соду. Сода начинает взаимодействовать с кислотой, создавая пузырьки — именно они делают тесто воздушным. Затем вводим муку, постепенно подсыпая ее и аккуратно размешивая ложкой. Важно не взбивать тесто слишком интенсивно, иначе оладушки могут получиться жесткими. В конце добавляем растительное масло и оставляем тесто «отдохнуть» на несколько минут.
Разогреваем сковороду и выкладываем тесто ложкой. Как только на поверхности появятся пузырьки, переворачиваем оладьи и готовим еще 30 секунд. Готовые оладьи можно подавать сразу, пока они еще горячие, или оставить на потом — они останутся мягкими даже в холодном виде.
Не любите яйца или просто их не оказалось под рукой? Не проблема! Оладьи можно приготовить и без них — главное, правильно замесить тесто. Этот рецепт позволит вам получить нежный и воздушный завтрак.
Предварительно вытащите кефир из холодильника, чтобы он нагрелся. Это важно, так как теплый кефир лучше реагирует с содой, что делает тесто пышным. Перелейте его в миску, посолите, добавьте сахар, как следует размешайте. Затем осторожно вводите просеянную муку, аккуратно вымешивая тесто. Оно должно напоминать сметану по своей консистенции.
В конце засыпьте соду и отложите тесто на 5 минут — за это время оно начнет подниматься. Жарьте, пока не подрумянится. Можно накрыть сковороду крышкой. Подавайте оладьи теплыми с медом, вареньем или любым другим соусом по вашему вкусу.
Каждая хозяйка хотя бы раз сталкивалась с тем, что у кого-то оладьи получаются особенно воздушными и мягкими. В чем же секрет? Мы раскроем все тонкости приготовления, чтобы у вас получилось не хуже, чем у опытных кулинаров!
Для теста смешиваем все продукты — кефир, муку, сахар, соль, соду — и тщательно перемешиваем. Главное, добиться консистенции густой сметаны: тесто не должно быть слишком жидким, иначе оладьи растекутся по сковороде, и не слишком плотным, чтобы они остались мягкими.
Разогреваем сковороду и наливаем немного масла. Выкладываем тесто ложкой. Чтобы оладьи поднялись и стали воздушными, жарить их лучше под крышкой — так тесто пропекается равномерно, а корочка становится золотистой. Если любите сладкие оладьи, добавьте чуть больше сахара — они быстрее подрумянятся. Готовые оладьи можно подать с медом, вареньем или взбитыми сливками. Попробуйте и убедитесь, что теперь ваши оладьи будут не хуже, чем у соседки.
Читайте также:
Песочное печенье «Курабье бакинское»: рецепт по советскому ГОСТу
Как сделать авокадо мягким: 7 способов, о которых вы могли не знать
Простое песочное печенье всего из трех ингредиентов: 20 минут и готово
Напиток здоровья и красоты: самым полезным сортом чая оказался не зеленый
Домашний хлеб с томатным соусом и паприкой: его съедят за пять минут!
