Курабье бакинское — это традиционное восточное печенье с мягкой текстурой и слегка хрустящей корочкой. Оно буквально тает во рту и идеально сочетается с чаем или кофе. Главное в его приготовлении — правильные пропорции ингредиентов и нежное песочное тесто. Взяли их из советских кулинарных книг. Попробуйте приготовить любимое лакомство детства по нашему рецепту.
Список продуктов
- Сливочное масло — 180 г
- Яичный белок — 1 шт.
- Пудра сахарная — 70 г
- Ванильный сахар — 1 ч. л. (для аромата, можно без него)
- Хлебопекарная мука — 290 г
- Джем (абрикосовый или вишневый) — 50 г
Способ приготовления
Сначала сливочное масло взбейте с сахарной пудрой и, если хотите, ванильным сахаром для аромата. Масса должна получиться воздушной. Добавьте к ней белок. Снова взбивайте: нужно, чтоб масса стала легкой. Аккуратно всыпайте муку и осторожно месите тесто, оно должно быть мягким.
Чтобы сформировать заготовки, нам понадобится кондитерский мешок со специальной насадкой в виде звездочки. Отсадите небольшие порции теста на противень, застеленный бумагой для выпечки или пергаментом. В центре каждого будущего печенья сделайте небольшое углубление и добавьте немного джема. По ГОСТу нужно варить начинку самостоятельно, но если хотите сделать побыстрее, можете взять и уже готовый конфитюр.
Выпекайте где-то 10–12 минут при 180 градусах в духовом шкафу.
Следите за развитием событий в нашем Телеграм-канале
Советы по приготовлению:
- масло должно быть мягким, но не растопленным;
- используйте густой джем, чтобы он не растекался во время выпекания;
- для более хрустящей текстуры можно слегка увеличить количество муки.
Посмотрите рецепт простого супа харчо на нашем сайте.
Читайте также:
Ржаной хлеб в духовке: простой рецепт ароматной домашней выпечки
Как приготовить идеальные котлеты с подливой: рецепт с томатной пастой
Почему оладьи не получаются пышными — рецепт выпечки к чаю на кефире
Тесто катаифи: два легких и простых рецепта для приготовления дома