Как приготовить булгур: полезные советы, лучшие сочетания и простые рецепты

Булгур — питательный и вкусный гарнир, который прекрасно подходит как для повседневного обеда, так и для праздничного стола. Узнайте, как правильно его приготовить, с чем сочетать и какие добавки сделают блюдо еще интереснее.

Что такое булгур и почему он так популярен?

Булгур — крупа из пшеницы, что прошла термическую обработку, сушку и дробление. Благодаря этим этапам булгур быстро готовится, остается рассыпчатым и сохраняет свои полезные свойства.

Булгур богат витаминами группы B, магнием, железом и клетчаткой, что делает его отличным выбором для здорового питания. А благодаря его нежному ореховому вкусу он сочетается с различными продуктами.

Особенно популярен булгур на Ближнем Востоке. Любят его и в Индии, и на Балканах. В некоторых странах эту крупу готовят более трех тысяч лет. А едят ее и на завтрак, и на обед, и на ужин.

Как правильно приготовить булгур?

Приготовить булгур на гарнир проще простого, если соблюдать основные правила.

Стоит соблюдать пропорции воды и крупы. Стандартное соотношение — 2:1. На одну часть булгура потребуется две части воды.

Крупу не нужно промывать, но для усиления аромата ее нужно слегка обжарить на сухой сковороде или в масле перед варкой.

Варка делится на несколько шагов:

• вскипятите воду и посолите ее;
• засыпьте булгур, уменьшите огонь и накройте крышкой;
• варите 10–12 минут, пока крупа не впитает всю жидкость.

После варки оставьте булгур под крышкой еще на пять минут — это сделает его еще нежнее.

С чем сочетать булгур?

Булгур универсален и подходит ко многим блюдам. Вот несколько интересных сочетаний:

• с овощами: тушеные или запеченные овощи, такие как кабачки, баклажаны, морковь или помидоры, прекрасно дополнят булгур;
• с зеленью: добавьте укроп, петрушку, кинзу или базилик для свежести и аромата;
• с мясом и птицей: булгур идеально сочетается с курицей, индейкой, говядиной или бараниной;
• с морепродуктами: креветки, мидии или кальмары — отличный выбор для легкого ужина;
• с орехами и сухофруктами: для необычного вкуса добавьте грецкие орехи, миндаль, курагу или изюм.

Интересные добавки и специи

Чтобы сделать гарнир более ярким, попробуйте поэкспериментировать с добавками. Делимся хорошими вариантам.

• Специи: куркума, зира, паприка, чеснок.
• Масла: оливковое, сливочное, кунжутное.
• Сок лимона: для легкой кислинки и свежести.
• Сыр: тертый пармезан или мягкий фета.

Простой рецепт булгура с овощами

Перечислим список продуктов и объясним, как готовить булгур.

• Булгур — 1 стакан
• Вода — 2 стакана
• Морковь — 1 шт.
• Лук — 1 шт.
• Болгарский перец — 1 шт.
• Чеснок — 2 зубчика
• Оливковое масло — 2 ст. л.
• Соль, специи — по вкусу

Нарежьте овощи кубиками, чеснок измельчите. Разогрейте масло на сковороде и обжарьте овощи до мягкости. Добавьте булгур и перемешайте. Влейте воду, посолите, добавьте специи и тушите под крышкой 10–12 минут.

Совет: подавайте булгур с овощами в качестве гарнира или самостоятельного блюда.

Булгур — вкусно, полезно и легко в приготовлении. Попробуйте приготовить его уже сегодня!

Читайте также:

Зачем нужен сельдерей? Описание, советы по выбору и секреты приготовления

Просо — замена гречке? Плюсы, минусы и лучшие рецепты с этой крупой

Крещенские угощения: готовим иерусалимский кугель на праздник

Готовим лучший чебурек: идеальное тесто, сочная начинка и правильное масло

Ароматная выпечка к чаю — булочки с персиками из слоеного теста