Если вы думаете, что завтрак — это скучно, просто и предсказуемо, то вам срочно нужно попробовать домашний хашбраун. Этот золотистый, хрустящий снаружи и нежный внутри картофельный завтрак не просто утолит голод — он моментально станет вашим фаворитом.
Подавайте его с яйцом пашот, ломтиками авокадо, сыром, лососем или просто со сметаной — и каждый раз вы будете получать идеальный ресторанный завтрак прямо у себя на кухне. Никакой фастфуд не сравнится с тем, что вы приготовите сами.
Что такое хашбраун?
Хашбраун (от англ. hash browns) — это популярный американский завтрак, приготовленный из тертого картофеля, обжаренного до золотистой корочки. Звучит просто, но результат — невероятный! В правильном исполнении хашбраун сочетает хруст снаружи и воздушность внутри, а благодаря специям и ароматному маслу становится настоящим взрывом вкуса.
КБЖУ на одну порцию домашнего хашбрауна
- Калории: ~270–290 ккал
- Белки: ~3 г
- Жиры: ~17 г
- Углеводы: ~30 г
Ингредиенты (на 2 порции)
- Картофель — 3 средних клубня (желательно крахмалистых, например, сорт «руссет»)
- Лук — 1/4 небольшой головки (по желанию)
- Соль — 1/2 ч. л.
- Черный перец — по вкусу
- Пшеничная мука или кукурузный крахмал — 1 ст. л.
- Сливочное масло — 1 ст. л.
- Растительное масло — для жарки
Фото: Сгенерировано в Midjourney/NEWS.ruИнгредиенты для хрустящего домашнего хашбрауна
Пошаговый рецепт
- Почистите картошку и натрите ее на крупной терке. Затем самое важное — избавиться от лишней влаги. Заверните тертый картофель в чистое кухонное полотенце или марлю и тщательно отожмите жидкость. Это ключ к хрустящей корочке.
- Если используете лук, натрите его мелко и также немного отожмите.
- Смешайте тертый картофель, лук, соль, перец и ложку муки. Мука поможет связать массу, чтобы хашбраун не разваливался при жарке.
- Слепите из картофельной массы 2–3 лепешки толщиной примерно 1 см. Не делайте их слишком толстыми — внутри они могут не прожариться.
- Разогрейте сковороду на среднем огне, добавьте немного растительного и сливочного масла для вкуса. Выложите хашбрауны и обжаривайте по 4–5 минут с каждой стороны до насыщенной золотистой корочки. Переворачивайте аккуратно — лучше использовать лопатку.
- Выложите готовые хашбрауны на бумажную салфетку или бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло. Подавайте горячими — это важно, чтобы они остались максимально хрустящими.
С чем подавать
- С яйцом: глазунья, скрэмбл или пашот.
- С соусами: йогуртовым, чесночным, сметаной или даже с авокадо-хумусом.
- С рыбой или мясом: слабосоленый лосось, бекон, ростбиф — выбор за вами.
- В виде основы для сэндвича: положите между двумя хашбраунами сыр и яйцо — получите настоящий бранч-бургер.
Советы для идеального результата
- Если есть время, замочите натертый картофель на 5 минут в холодной воде, а потом снова отожмите. Это дополнительно удалит крахмал и сделает текстуру еще лучше.
- Не перегружайте сковороду. Обжаривайте по одному-два хашбрауна за раз, чтобы они не пропарились, а именно поджарились.
- Можно приготовить сразу много и заморозить: перед жаркой — просто разморозьте и обжарьте до румяной корочки.
Ранее мы поделились рецептом яичного ролла с форелью.
Читайте также:
Хлеб без яиц и молока — легкий пошаговый рецепт постной выпечки
Кош-теле: татарский хворост из 4 ингредиентов, который тает во рту
Хрустящие постные крекеры: вкуснее печенья и без вреда для фигуры
Жареные креветки в сливочном соусе за 10 минут — невозможно оторваться
Лучший салат для вашего стола: копченая курица, ананасы и кукуруза
