Делаем заготовки из сливы на зиму: 3 необычных и вкусных рецепта

Что обычно готовят хозяйки из слив? Чаще всего — простое варенье и компот. Предлагаем разнообразить этот репертуар и узнать три необычных рецепта заготовок из сливы на зиму. Такие блюда подойдут и для большой семьи, и для молодой пары. А хранить и готовить их так же просто, как обычное варенье.

Соус ткемали: оригинальный рецепт заготовки на зиму из красной сливы

Кисло-сладкий соус ткемали с пряностями прекрасно подходит к:

• гарнирам из картофеля, макарон, круп
• морепродуктам
• мясу
• птице
• рыбе
• тушеным и печеным овощам
• плову

Рецепт приготовления такой заготовки из сливы на зиму несложный, нам понадобится:

• Сливы: 1 кг.
• Чеснок: 4 зубчика.
• Жгучий перец: 1 стручок.
• Кинза измельченная: 5 ст. л.
• Укроп измельченный: 1 ст. л.
• Эстрагон измельченный: 1 ст. л.
• Мята измельченная: 2 ч. л.
• Зерна кориандра: 2 ч. л.
• Хмели-сунели: 2 ч. л.
• Соль: 2 ч. л.
• Сахар: 1 ст. л.
• Черный перец молотый: 1 ч. л.
• Гранатовый сок: 3 ст. л.
• Вода: 100 мл.
• Оливковое масло: по вкусу.

Из слив необходимо удалить косточки и разрезать на четвертинки. Затем ягоды укладывают в кастрюлю, заливают 100 мл воды, доводят до кипения и тушат не небольшом огне 15 минут, периодически помешивая. После этого плоды необходимо отбросить на дуршлаг, а когда вода стечет — протереть через сито, чтобы измельчить и избавиться от кожицы плодов.

Измельченную массу снова кладут в кастрюлю, добавляют измельченный чеснок и жгучий перец, кладут остальные ингредиенты и кипятят на медленном огне пять минут. Затем соус остужают в кастрюле, разливают по стерилизованным банкам, сверху заливают оливковым маслом и закатывают. Хранить соус лучше в прохладном месте. Если вы любите очень острые блюда, то количество перца и чеснока при приготовлении можно увеличить.

Делаем заготовки из желтой сливы: варенье с грецкими орехами

Этот рецепт варенья отличается добавлением необычного ингредиента — грецких орехов. Они добавят десерту пикантности, кроме того, такое варенье выглядит необычно. Для его приготовления потребуется:

• Желтая слива: 1 кг.
• Вода: 200 мл.
• Сахар: 750 г.
• Грецкие орехи очищенные: 100 г.

Удаляем косточки, заливаем сливы водой и кипятим 20 минут на медленном огне. Затем добавляем сахар и держим на плите еще 40 минут, постоянно помешивая, чтобы не подгорело. Затем кладем грецкие орехи, измельченные по вкусу, варим еще 10 минут и снимаем с огня. Варенье остужают и заливают в стерильные банки, после чего закатывают.

Заготовки на зиму из сливы в маринаде

Маринованные плоды — один из лучших рецептов заготовки сливы. Такая закуска прекрасно подходит для крепких спиртных напитков и удачно оттеняет горячие мясные блюда. Для ее приготовления нам потребуется:

• Сливы: 1 кг.
• Сахар: 200 г.
• Соль: 5 ч. л.
• Уксус 9%: 50 мл.
• Гвоздика: 6 бутонов.
• Лавровый лист: 4 шт.
• Душистый перец горошком: 4 шт.
• Корица молотая: 1/2 ч. л.
• Вода: 250 мл.

Сливу необходимо промыть, перебрать, наколоть зубочисткой каждый плод в нескольких местах и разложить по банкам. В кастрюлю налить воду, положив туда все остальные ингредиенты, кроме уксуса. После закипания добавить в жидкость уксус, прокипятить еще одну минуту и снять с огня. Маринадом залить сливы в банках, накрыть крышками и простерилизовать каждую в горячей воде или в духовом шкафу, закатать и перевернуть до полного остывания.

Читайте также:

Когда отмечают Ореховый Спас в 2024 году? История и традиции празднования

В чем польза меда и какой сорт выбрать для укрепления здоровья

Готовим необычный вегетарианский плов с перловкой и грибами

Готовим спотыкач — настойку из черной смородины по простому рецепту

Готовим на зиму «Халявку» — универсальную закуску и вкусный салат