Варенье помогает восстановить силы после физической активности благодаря высокому содержанию углеводов, заявила NEWS.ru и. о. декана факультета естественных наук Государственного университета просвещения Ирина Лялина. Однако, по ее словам, в больших количествах такой продукт способен привести к развитию кариеса.
Варенье богато углеводами, в основном за счет сахара, они быстро дают организму энергию. Это может быть полезно при быстрой усталости или для восстановления после физических нагрузок. Некоторые ягоды и фрукты содержат антиоксиданты, которые помогают бороться с воспалительными процессами и защищают клетки от старения. Однако длительная термическая обработка может разрушить значительную часть витаминов, поэтому продукт полезнее при минимальном воздействии, — поделилась Лялина.
Она подчеркнула, что при правильном приготовлении варенья значительная часть микронутриентов остается в нем, особенно если использовать ягоды и фрукты, богатые витамином C, такие как малина, клубника и смородина. По словам эксперта, это способствует укреплению иммунной системы и сосудистой стенки.
Однако из-за того, что варенье содержит большое количество сахара, может увеличиться вес, развиться кариес, повыситься уровень сахара. Кроме того, за счет высокого гликемического индекса продукт быстро повышает уровень глюкозы в крови, что может быть опасно для людей с диабетом или предрасположенностью к нему. Стоит также учитывать, что в некоторых образцах промышленного лакомства могут использоваться искусственные добавки и консерванты, что снижает их пользу и может нанести вред здоровью, — заключила Лялина.
Ранее нутрициолог Елена Павлова заявила, что завтрак не только дает организму энергию, но и влияет на когнитивные способности, улучшая качество принимаемых решений. По ее словам, нейробиологические исследования показывают: пропуск утреннего приема пищи может повысить склонность к импульсивным и рискованным действиям.
