Настоящий квас отличается от подделки технологией его приготовления, заявила «Радио 1» диетолог Мария Верченова. Наличие сахара в этом напитке также зависит от того, каким способом его изготовили.
Здесь нужно знать технологию приготовления, потому что есть газированный напиток со вкусом кваса, а есть квас как продукт брожения — это два разных вида. И в продукте брожения весь сахар вырабатывается, — объяснила Верченова.
Она отметила, что в квасе действительно содержится высокий гликемический индекс. Однако если напиток был изготовлен через процесс брожения, то весь сахар в нем растворяется. В синтезированном же квасе он остается.
Диетолог Екатерина Александрова ранее заявила, что в квасе содержится много сахара, что делает потребление этого напитка в больших количествах опасным для здоровья. По ее мнению, в составе этого популярного напитка нет полезных свойств.
