Австралия и Новая Зеландия продолжают спорить о том, какая из стран является родиной десерта «Павлова», названного в честь русской балерины Анны Павловой, рассказала РИА Новости историк гастрономии, почетный профессор Университета Аделаиды Барбара Сантич. По словам эксперта, появление десерта традиционно связывают с гастролями Анны Павловой по Австралии и Новой Зеландии в 1926 году.
Однако первый опубликованный рецепт в Новой Зеландии появился раньше, чем в Австралии. Правда, этот факт нельзя считать решающим доказательством происхождения блюда, уточнила эксперт.
Новые рецепты возникают в кулинарном мире постепенно, а точное место или дату их создания определить сложно. По словам Сантич, похожие вариации блюда могли создавать одновременно в разных странах еще до официальных публикаций.
Одну из австралийских версий связывают с поваром Бертом Саше, который работал в отеле Esplanade в Перте в 1930-х годах. Однако, по мнению Сантич, исторических доказательств того, что именно он создал современный вариант десерта, недостаточно.
Ранее врач Елена Костькина предупредила, что злоупотребление шоколадом повышает риск сердечно-сосудистых заболеваний. Она пояснила, что постоянный избыток сахара способствует развитию хронического воспаления.
