Баклажаны по-грузински — это яркая, ароматная и пикантная закуска, которую можно есть сразу или закатать на зиму. Эта закуска идеально подходит к мясу, картофелю или как самостоятельное блюдо. Зимой будет на вес золота.
Для приготовления понадобится: 1 кг баклажанов, 3–4 болгарских перца, 1 головка чеснока, 3 ст. л. уксуса (9%), соль, перец, паприка, растительное масло.
Баклажаны нарежьте кубиками, посыпьте солью, оставьте на 20 минут, затем отожмите воду. Обжарьте на сковороде с маслом до золотистого цвета. В блендере перемелите болгарский перец и чеснок. Смешайте с баклажанами, добавьте уксус, специи и соль. Прогрейте все вместе на слабом огне 5–7 минут. Разложите по стерилизованным банкам, закатайте.
Личный опыт
Автор NEWS.ru Дарья Иванова попробовала приготовить баклажаны по этому рецепту. Закуска получилась с насыщенным пряным вкусом. Совет: добавьте в заправку 1 ст. л. хмели-сунели для яркого грузинского аромата.
Ранее стало известно, как приготовить гарнир из баклажанов — рецепт для тех, кто не ест жирное.
