Нежный шпинатный рулет с лососем — праздничная закуска за 20 минут! Этот яркий рулет сочетает воздушное шпинатное тесто, нежный творожный сыр и благородный вкус лосося. Идеально для фуршета, романтического ужина или полезного перекуса.
Ингредиенты для теста
- Свежий шпинат — 130 г
- Яйца — 3 шт. (желтки и белки отдельно)
- Мука — 50 г
- Соль — 1/2 ч. л.
- Оливковое масло — 1 ст. л.
Для начинки
- Слабосоленый лосось — 200 г
- Творожный сыр (типа «Филадельфия») — 200 г
- Зеленый лук — пучок
Приготовление
- Тесто: шпинат бланшируйте 1 минуту в кипятке, отожмите и измельчите блендером с желтками. Добавьте муку, перемешайте до однородности. Белки взбейте с солью в крепкую пену, аккуратно вмешайте в шпинатную массу.
- Выпечка: разогрейте духовку до 180 °C. Вылейте тесто на противень с пергаментом (толщина слоя ~0,5 см). Выпекайте 10–12 минут до легкого румянца.
- Сборка: теплый корж смажьте сыром, разложите ломтики лосося и посыпьте луком. Сверните рулетом с помощью пергамента. Охладите 1 час перед нарезкой.
Ранее мы делились рецептом хрустящих панированных шампиньонов! Обалденная закуска за 15 минут.
