Готовим хачапури по-сибирски: ароматные лепешки с картошкой! Эти нежные хачапури стали для меня настоящим кулинарным открытием — они готовятся быстро, а результат всегда радует! Секрет идеального теста — в теплом кефире, который делает его воздушным и мягким.
Смешайте 400 мл подогретого кефира с тремя яйцами, добавьте ½ ч. л. соли, 1 ч. л. соды и постепенно введите 270 г муки. Тесто должно получиться мягким и немного липким — именно такая консистенция гарантирует нежность готовых лепешек.
Для классической картофельной начинки отварите три картофелины, разомните в пюре и смешайте с обжаренным луком. Добавьте рубленую зелень укропа и зеленого лука, соль и перец по вкусу. Второй вариант — более пикантный: добавьте в картофель обжаренные грибы или тертый сыр для насыщенного вкуса.
Раскатайте тесто на припудренной мукой поверхности, выложите начинку и защипите края, формируя круглые лепешки. Обжаривайте на сухой сковороде по 3-4 минуты с каждой стороны под крышкой — так хачапури равномерно пропекутся и останутся сочными. Подавайте их теплыми, с ложкой охлажденной сметаны и свежей зеленью. Ароматные, с хрустящей корочкой и нежной картофельной начинкой — эти сибирские хачапури станут любимым блюдом для всей семьи!
Ранее сообщалось, как приготовить золотистые деруны с творогом «Батькин секрет»: быстрый рецепт на сковороде!
