Копченая курица в шубе — это маленькое кулинарное открытие. Дымок от мяса так красиво спорит со сладостью свеклы, что классическая версия с сельдью кажется пресноватой. Честно говоря, гости в первый раз удивляются, а потом просят добавки и рецепт. Салат собирается быстро, если овощи сварены заранее.
Что понадобится
Картофель — 3 шт., морковь — 2 шт., свекла — 1 шт., копченая курица (или слабосоленый лосось, креветки) — 300 г, лук репчатый — 1 шт., яйца — 3 шт., майонез — по вкусу, соль — по вкусу, зелень — по вкусу.
Как готовлю
Сначала ставлю вариться картофель, морковь и свеклу до готовности. Остужаю, чищу, свекла пусть полежит отдельно, чтобы не окрасила остальное. Тем временем яйца варю вкрутую. Лук мелко нарезаю и мариную в уксусе или просто обдаю кипятком, горечь уходит, остается приятная кислинка.
На плоское блюдо выкладываю слои: картофель, морковь, копченая курица, лук, яйца, свекла. Каждый слой промазываю майонезом. Курицу рву руками на небольшие кусочки, так сочнее и текстура интереснее. Свеклу натираю на крупной терке последней, она закрывает салат красивым бордовым слоем.
Сверху украшаю зеленью. Убираю в холодильник на пару часов. Подаю охлажденным.
