Томатный соус с зеленью и чесноком — это идеальная замена магазинному кетчупу, который можно есть просто с хлебом, добавлять в макароны, супы или использовать как маринад для мяса. Он хранится всю зиму и всегда выручает на кухне.
Для приготовления понадобится: 2 кг помидоров, 150 г петрушки (листья), 100 г чеснока, 1 ст. л. соли с горкой, 3 ст. л. сахара, 0,5 ч. л. черного перца, 0,5 ч. л. острого перца чили, 1 ч. л. молотого кориандра, 100 мл растительного масла.
Помидоры вымойте, удалите плодоножки и пропустите через мясорубку. Перелейте в кастрюлю, варите 10 минут на среднем огне. Петрушку мелко нарежьте, чеснок измельчите. Добавьте в помидоры соль, сахар, все специи, чеснок и петрушку, варите еще 10 минут. Влейте масло, проварите 2 минуты. Разлейте горячий соус по стерилизованным банкам, закатайте. Переверните вверх дном и укутайте до остывания.
Личный опыт
Автор NEWS.ru Дарья Иванова попробовала приготовить томатный соус по этому рецепту и дала совет: добавьте в соус 1–2 перетертых сладких перца для сладости.
Ранее стало известно, как приготовить клубничный джем «Стекляшка» — густой, что ложка стоит.
