Закуска «Живые кабачки»! Маринуем прямо в пакете — хит летнего сезона. Маринованные кабачки без жарки — хрустящая пикантная закуска. Идеальный способ сохранить их свежесть. Эта лёгкая закуска готовится без термической обработки — кабачки остаются хрустящими, пропитываются ароматным маринадом и радуют ярким вкусом.
Ингредиенты
- Кабачки — 500 г (молодые, с кожурой)
- Красный лук — 2 шт. (тонкие полукольца)
- Петрушка свежая — 1 пучок
- Соль — 1/2 ч. л.
- Сахар — 1 ч. л.
- Красный острый перец — 1/4 ч. л.
- Перец чёрный молотый — 1/3 ч. л.
- Яблочный уксус — 3 ст. л.
- Горчица зернистая — 1 ч. л.
Приготовление
- Кабачки нарежьте тонкими полукольцами. Если кожура жёсткая — очистите. Лук нашинкуйте полукольцами, петрушку мелко порубите.
- В плотный пакет сложите кабачки, лук, петрушку. Добавьте все специи, уксус и горчицу. Завяжите пакет, встряхните, чтобы маринад равномерно распределился.
- Оставьте в холодильнике минимум на 1 час (лучше на ночь).
Перед подачей аккуратно слейте лишний маринад и украсьте зеленью.
Ранее мы делились летним рецептом сезона кабачков! Хачапури «Кабачули» с яйцом.
