Хит сезона кабачков! Хачапури «Кабачули» с яйцом — вкуснятина на завтрак! Сочная начинка, хрустящие края и идеальный желток — без тяжести в животе! Нежные кабачковые лодочки с тянущимся сыром и солнечным желтком посередине — вкусно, полезно и очень фотогенично! Идеальный вариант для летнего завтрака или лёгкого ужина.
Ингредиенты (на 2 порции)
- Молодой кабачок — 150 г (1 небольшой)
- Сыр (сулугуни/моцарелла) — 100 г
- Яйца — 2 шт.
- Рисовая мука — 2 ст. л.
- Разрыхлитель — 0,5 ч. л.
- Соль — по вкусу
Приготовление:
- Кабачок натрите на мелкой тёрке, посолите и оставьте на 10 минут. Затем тщательно отожмите жидкость. В миске смешайте кабачковую массу, 1 целое яйцо, муку, разрыхлитель и половину натёртого сыра. Тесто должно быть плотным, но пластичным.
- На пергаменте сформируйте 2 овальные лодочки с высокими бортиками. Выпекайте при 190 °C 10–15 минут до лёгкой румяности.
- Достаньте основу, заполните оставшимся сыром, сделайте углубление и аккуратно влейте яйцо. Верните в духовку на 5–7 минут — сыр должен расплавиться, а желток остаться жидким.
Посыпьте свежей зеленью (петрушка/укроп) и молотым перцем. Подавайте сразу, пока сыр тянется!
Ранее мы делились рецептом летнего омлета с кабачком и сыром! Вкуснятина на завтрак или ужин за 15 минут.
