Забыла о сырниках с этим рецептом блинов из творога. Они безумно вкусные, а готовить их — одно удовольствие. Легко жарятся и не рвутся.
Блинчики получаются не плоскими, а объемными, похожими на небольшие толстые лепешки с упругой, но одновременно мягкой и пористой текстурой.
Для теста понадобится: 250 г творога (лучше 5–9%), 250 мл кефира, 2 яйца, 6–8 ст. л. муки (около 150 г), 2 ст. л. сахара, 1/2 ч. ложки соды, щепотка соли.
Творог разомните вилкой или пробейте блендером до однородности. В глубокой миске смешайте творог, кефир, яйца, сахар и соль. Тщательно взбейте венчиком. Постепенно добавьте просеянную муку, смешанную с содой, и замесите густое, вязкое тесто. Дайте ему постоять 15–20 минут — так сода прореагирует с кефиром, а клейковина в муке набухнет, что сделает блины еще более упругими. Разогрейте сковороду на среднем огне, смажьте маслом. Выкладывайте тесто ложкой, формируя небольшие округлые лепешки. Жарьте под крышкой по 2–3 минуты с каждой стороны до золотистого, румяного цвета.
Ранее стало известно, как приготовить творожные улитки с яблоком.
