Если вы думаете, что морковь в десерте — это странно, этот торт изменит ваше мнение. Сочный корж с грецкими орехами, черносливом, корицей и мускатным орехом, а сверху — нежный сливочный крем с легкой лимонной кислинкой.
Ингредиенты
Сливочный сыр — 350 г, сахарная пудра — 100 г, лимонный сок — 2 ст. л., подсолнечное рафинированное масло — 250 мл, сахар — 180 г, мука — 250 г, разрыхлитель — 1 ч. л., сода — 1/4 ч. л., яйца — 3 шт., морковь — 300 г, орехи — 150 г, чернослив — 100 г, корица — 1 1/2 ч. л., мускатный орех — 1/2 ч. л.
Как готовлю
Сначала разогреваю духовку до 180 градусов, натираю морковь на терке, а чернослив замачиваю в кипятке на 20 минут. Тем временем слегка взбиваю яйца с сахаром и маслом, отдельно просеиваю муку с разрыхлителем, содой и специями. Соединяю обе смеси, добавляю тертую морковь, нарезанный чернослив и измельченные орехи, выливаю тесто в форму и отправляю в духовку на 40–50 минут. Пока корж печется, взбиваю сливочный сыр с пудрой и лимонным соком до гладкости. Готовый корж остужаю, разрезаю на три части, щедро промазываю кремом каждый слой и убираю торт в холодильник минимум на пару часов — так он станет еще сочнее.
Из личного опыта
Автор NEWS.ru Дмитрий Демичев уже попробовал приготовить этот торт. Когда достал коржи из духовки, по кухне поплыл такой запах корицы и мускатного ореха, что домашние заглянули на кухню с вопросом: «А что там у тебя?» Удивило, насколько морковь делает корж влажным — даже на третий день торт оставался сочным, будто только из печи. Советую не жалеть чернослива: его кисло-сладкие нотки отлично оттеняют сливочный крем.
