Яблочная чурчхела — это оригинальная и полезная домашняя сладость, которая готовится не из виноградного, а из яблочного сока, загущенного мукой и сахаром. Это отличный способ утилизировать яблочный урожай, сделав лакомство без искусственных добавок.
Ингредиенты: 200 г грецких орехов, 500 мл свежевыжатого яблочного сока, 100 г сахара, 4 ст. л. муки, щепотка корицы по желанию, нитка и скрепки для подвешивания. Для начала обсушите орехи на сухой сковороде 3–4 минуты, постоянно помешивая. Затем вденьте двойную нитку в иголку, завяжите узелок и нанизывайте орехи. Сверху прикрепите скрепку для удобного подвешивания. Приготовьте яблочный сок, вылейте его в кастрюлю, добавьте сахар и муку, тщательно размешайте венчиком, чтобы не было комков, поставьте на средний огонь и варите после закипания около 10 минут до загустения. Смесь должна стать густой, как кисель, снимите с огня и дайте слегка остыть (около 5 минут). Затем опустите в нее нитку с орехами и подвесьте на сушку в проветриваемом месте на 6–8 часов до полного застывания, после чего чурчхела готова.
Личный опыт
Автор NEWS.ru Дарья Иванова попробовала приготовить чурчхелу и была удавлена. Она получилась невероятно ароматной, с хрустящей ореховой начинкой и кисло-сладкой яблочной глазурью. Совет: для более интересного вкуса добавьте в клейстер апельсиновую цедру — она придаст свежую нотку.
Ранее стало известно, как приготовить варенье «Янтарное» из груш — фрукты в нем, как мармелад.
