Компот — это не только яблоки и груши. Однажды я попробовал сварить базилик с лимоном — и теперь банки с этим напитком исчезают со скоростью света, стоит открыть холодильник.
Ингредиенты
Вода — 1 л, сахар-песок — 100 г, базилик фиолетовый — 100 г, лимон — 0,5 шт.
Как готовлю
Начинаю с самого скучного: мою и стерилизую литровую банку и крышку. Пока они сохнут, проверяю базилик: выбрасываю все подозрительные листочки, оставшиеся — мою. В кастрюлю отправляю всю зелень, заливаю литром фильтрованной воды, кидаю нарезанный дольками лимон и весь сахар. Довожу до кипения, помешивая, но не кипячу — снимаю с огня. Жду 20 минут, пока компот настаивается и набирает цвет.
Процеживаю через сито, снова нагреваю почти до кипения и заливаю в подготовленную банку. Закатываю, переворачиваю вверх дном и оставляю до полного остывания. Храню в холодильнике, но обычно до зимы ничего не доезжает.
Из личного опыта
Автор NEWS.ru Дмитрий Демичев уже попробовал приготовить это блюдо.
Базилик дает безумный пряный аромат, а лимон добавляет ту самую кислинку, которая не дает напитку быть приторным. Цвет получился насыщенный рубиновый. Советую пить его ледяным — в жару улетает в момент.
