Про этот простой яичный салат легко забыть среди десятков новых рецептов, а ведь он готовится всего из четырех продуктов. Редис приятно хрустит, зеленый лук добавляет легкую остроту, а сметана делает вкус нежнее и прекрасно сочетается с яйцами.
Когда-то я готовила такой салат только весной, но теперь редис можно купить и зимой — значит, повод повторить любимое блюдо найдется в любой сезон.
Для приготовления понадобится: 4 яйца, 150 г свежего редиса, 40 г зеленого лука, 3 ст. л. сметаны 10–15%, соль по вкусу.
Яйца сварите вкрутую, остудите в холодной воде и очистите от скорлупы. Нарежьте их небольшими кубиками, но не мельчите слишком сильно, чтобы салат не превратился в пасту. Редис хорошо промойте, срежьте кончики и нарежьте тонкими четвертинками кружочков. Если корнеплоды мелкие, можно сделать полукружья. Зеленый лук обсушите и мелко порубите.
Сложите все в салатник, немного посолите и добавьте сметану. Аккуратно перемешайте ложкой, стараясь сохранить кусочки яиц целыми. Лучше заправлять салат непосредственно перед подачей: так редис останется хрустящим, а в миске не соберется лишняя жидкость. Подавайте как самостоятельный легкий перекус или к горячему картофелю.
Интересный факт
Редис — близкий родственник капусты, репы и горчицы: все они относятся к семейству капустных. Именно горчичные соединения придают редису его узнаваемую легкую остроту.
