Креветки, айсберг, редис и зеленый лук — уже свежо и ярко. Но главная фишка здесь в тонком сырном омлете, нарезанном полосками: он делает текстуру салата по-настоящему нежной. Соус из майонеза и натурального йогурта смягчает вкус и добавляет легкую кислинку. Идеально и на будничный ужин, и на праздничный стол.
Ингредиенты
Креветки очищенные — 200 г, салат айсберг — 150 г, лук зеленый — 2 шт., редис — 10 шт., майонез — 3 ст. л., йогурт натуральный 2% — 2 ст. л., соль — по вкусу, перец черный молотый — по вкусу, сыр полутвердый — 60 г, яйцо куриное — 2 шт., масло сливочное — 15 г, мука пшеничная — 15 г, сливки 20% — 15 мл, соль — по вкусу, перец черный молотый — по вкусу.
Как готовлю
Сначала заливаю креветки прохладной кипяченой водой и оставляю оттаивать, а сыр натираю на мелкой терке. Тем временем взбиваю яйца со сливками, всыпаю муку, добавляю сыр, соль и перец.
На разогретой сковороде с растопленным маслом жарю тонкий омлет с обеих сторон, даю остыть и нарезаю полосками. Айсберг рву руками, лук шинкую колечками, редис — тонкими кружочками, соединяю все с креветками и омлетом. Для соуса смешиваю майонез с йогуртом, солю, перчу и аккуратно перемешиваю салат.
Рекомендую заправлять прямо перед подачей и не хранить больше пары часов, иначе салат «поплывет».
