Яичница «Завтрак ковбоя»! Мексиканское блюдо, которое насыщает надолго. Это настоящий праздник вкуса! Острая томатная сальса, нежные яйца с жидким желтком, кремовый авокадо и хрустящие тортильи — идеальный энергетический завтрак в лучших традициях мексиканских ранчо.
Ингредиенты (на 2 порции)
- Яйца — 4 шт.
- Кукурузные тортильи — 4 шт.
- Фасоль консервированная — 200 г (лучше черная)
- Помидоры — 2 шт. (мелко нарезанные)
- Лук репчатый — ½ шт.
- Чеснок — 2 зубчика
- Перец халапеньо — 1 шт. (без семян)
- Авокадо — 1 шт. (ломтики)
- Кинза — ½ пучка
- Лайм — ½ шт.
- Сметана — 50 г
- Оливковое масло — 2 ст. л.
- Специи: соль, кумин (зира), черный перец
Приготовление (15 минут):
- Сальса. На оливковом масле обжарьте лук и чеснок до мягкости. Добавьте помидоры и халапеньо. Тушите 5 минут, разомните вилкой. В соусе сделайте 4 углубления, влейте яйца.
- Посолите, накройте крышкой и готовьте 3–4 минуты (желток должен остаться жидким).
- Сборка. Разогрейте тортильи на сухой сковороде (по 30 секунд с каждой стороны). На каждую выложите: фасоль → яйцо с сальсой → авокадо → сметану. Украсьте кинзой и сбрызните соком лайма.
Подавайте сразу, чтобы тортильи оставались хрустящими!
Ранее мы делились рецептом омлета в духовке с творожным сыром и шпинатом! Воздушный завтрак за 15 минут.
