Яблочный пирог из 1 яйца, желток которого идет в тесто, а белок в заливку! Идеальный десерт для уютного чаепития. Этот воздушный пирог сочетает хрустящую песочную основу, кремовую начинку из рикотты и сочные яблочные дольки. Простой в приготовлении, он станет любимым рецептом всей семьи!
Ингредиенты для теста
- Сливочное масло — 90 г (охлаждённое)
- Мука — 150 г
- Сахар — 1,5 ст. л.
- Желток — 1 шт.
Для заливки и начинки
- Белок — 1 шт.
- Рикотта — 250 г
- Сахар — 2–3 ст. л. (по вкусу)
- Яблоки — 1–2 шт. (очищенные, нарезанные дольками)
Приготовление
- Тесто. Разомните охлаждённое масло с мукой до состояния крошки. Добавьте сахар и желток, замесите тесто. При необходимости добавьте холодной воды. Распределите тесто по форме (⌀ 20–22 см), формируя бортики.
- Заливка. Взбейте белок с сахаром до лёгкой пены. Добавьте рикотту, перемешайте до однородности.
- Сборка. Выложите заливку на тесто. Сверху разложите яблочные дольки, слегка вдавливая их. Выпекайте при 180 °C 30–40 минут до золотистого цвета. Остудите, нарежьте и украсьте сахарной пудрой или корицей.
Ранее мы готовили манник на кефире — вкуснота к чаю. Фишка — в молочно-карамельной пропитке!
