Этот рецепт я обожаю за его простоту и скорость. Яблоки с манкой и кефиром дают невероятно нежную текстуру, а сода делает их пышными. Обжариваю на сковороде до золота и подаю к чаю. Дети просят добавки, гости спрашивают рецепт.
Что понадобится
Яблоки крупные — 2 шт., кефир — 1 стакан, яйцо — 1 шт., сахар — 0,5 стакана, манка — 1 стакан, мука — 0,5 стакана, сода — 0,5 ч. л. (или разрыхлитель), соль — щепотка, растительное масло — для жарки.
Как я готовлю
Яблоки натираю на крупной терке (кожуру можно не счищать, если она тонкая). В миске смешиваю кефир, яйцо, сахар и соль. Добавляю манку и муку, перемешиваю до однородности. Всыпаю соду и тертые яблоки, хорошо перемешиваю. Тесто должно получиться густым, как сметана. Разогреваю сковороду с маслом, выкладываю тесто столовой ложкой и обжариваю пышки с двух сторон до золотистой корочки. Подаю теплыми с медом, сметаной или просто так.
Из личного опыта
Автор NEWS.ru Дмитрий Демичев уже попробовал приготовить это блюдо. Эти пышки-малышки стали моим любимым быстрым десертом. Они действительно получаются мягче пончиков, а яблоки дают естественную сладость и легкую кислинку. Советую не передерживать на сковороде — они быстро подрумяниваются.
