Главный секрет этой плитки — контраст: снаружи плотный шоколад, внутри нежная фисташковая начинка и хрустящее тесто катаифи. На вид десерт сложный, но дома его вполне можно собрать без кондитерского опыта.
Ингредиенты на 4 плитки
- Молочный шоколад — 400 г
- Фисташковая паста — 150 г
- Катаифи — 80 г
- Сливочное масло — 20 г
- Тахини — 15 г
- Соль — щепотка
Катаифи нарежьте и обжарьте на сливочном масле до золотистого цвета. Смешайте его с фисташковой пастой, тахини и солью. Растопите шоколад, смажьте им формы и охладите. Выложите начинку, залейте оставшимся шоколадом и уберите в холодильник до застывания.
Мой совет: катаифи обязательно хорошо подрумяньте — именно оно отвечает за тот самый хруст. И не кладите начинку слишком толстым слоем, иначе плитку будет неудобно разламывать.
