Этот рецепт — спасение для тех, кто любит итальянскую кухню, но не готов караулить противень несколько часов. Половинки помидоров, соль, сахар, травы и пара заходов в микроволновке — и через 15 минут банки с ароматными томатами в масле уже в холодильнике.
Ингредиенты
Помидоры сливовидные — 1 кг, масло оливковое — 200 мл, сахар-песок — 1,5 ч. л., соль — 1 ч. л., прованские травы — 2 ч. л., чеснок — 3 зубчика, перец черный молотый — по вкусу.
Как готовлю
Сначала стерилизую две небольшие баночки с крышками, а помидоры мою, обсушиваю и разрезаю вдоль пополам, вынимая ложкой сочную сердцевину с семенами. Половинки плотно раскладываю срезом вверх на плоской тарелке для СВЧ и отправляю в микроволновку на максимальной мощности на 5–7 минут, затем сливаю выделившийся сок.
Посыпаю томаты солью, сахаром, перцем и прованскими травами, возвращаю в микроволновку еще на 5 минут, открываю дверцу на 10 секунд для выпуска пара и снова готовлю 3 минуты. Горячие помидоры перекладываю в банки, добавляю рубленый чеснок, заливаю оливковым маслом до самого верха и укупориваю крышками. Убираю в холодильник на 3-4 дня, чтобы томаты пропитались маслом и специями.
Меня удивило, насколько концентрированным и сладким становится вкус обычных сливок, а аромат чеснока с травами пропитывает масло мгновенно. Советую не жалеть масла при подаче и обязательно макать в него свежий хлеб — это чистое наслаждение.
