Беру какао и сгущенку — и за 20 минут готовлю домашние трюфели: это гениально просто, а вкус — по-настоящему особенный. Получаются нежные, тающие во рту конфеты с насыщенным шоколадным вкусом — ничуть не хуже магазинных, а то и лучше, ведь все сделано своими руками. Идеальный десерт к чашечке кофе или уютный сладкий сюрприз для близких.
Для приготовления вам понадобится: 200 г темного шоколада, 100 мл сливок 33 %, 50 г сливочного масла, 2 ст. л. какао‑порошка плюс еще немного для обсыпки. Шоколад разломайте на кусочки. В небольшой кастрюле нагрейте сливки почти до кипения, но не кипятите. Снимите с огня и сразу добавьте шоколад, оставьте на пару минут, чтобы он начал таять, затем аккуратно перемешайте до однородного блестящего ганаша. Добавьте мягкое сливочное масло и снова перемешайте до полного растворения. Накройте пленкой в контакт и уберите в холодильник минимум на 2 часа (а лучше на ночь), чтобы масса хорошо застыла. Когда она станет плотной, скатывайте небольшие шарики размером с грецкий орех, обваливайте в какао и выкладывайте на тарелку. Готовые трюфели храните в холодильнике.
