Домашние бульонные кубики — это заготовка для тех, кто ценит время и здоровую еду, ведь вместо искусственных добавок вы используете свежие овощи, зелень и специи, которые после обжарки, измельчения и заморозки превращаются в натуральный концентрат.
Достаточно бросить один такой кубик в суп, рагу или соус, чтобы получить насыщенный аромат и глубину вкуса.
Возьмите 2 сладких болгарских перца, 3 моркови, 2 луковицы, головку чеснока, 4–5 помидоров, соль, перец и любимые специи (например, паприку, тимьян или орегано). Нарежьте все крупными кусками, обжарьте на сковороде с растительным маслом до мягкости, затем пробейте блендером до однородной пасты, добавьте 2 пучка рубленой зелени (укроп, петрушка, кинза). Выложите массу в плоскую застеленную пленкой форму или контейнер, разровняйте и заморозьте. После полного застывания нарежьте на кубики и переложите в пакет или контейнер для длительного хранения.
Личный опыт
Автор NEWS.ru Дарья Иванова уже успела заготовить бульонные кубики и дала совет: для насыщенности добавьте в пасту 2 ст. л. томатной пасты и 1 ч. л. копченой паприки — это придаст кубикам глубокий дымный оттенок.
Ранее стало известно, как приготовить квашеные огурцы — хрустят, как из бочки, а по вкусу как из столовки.
