Эти яблочные пышки поражают своей пышностью, сравнимой с дрожжевой выпечкой, хотя дрожжей в них нет, а весь секрет кроется в реакции кефира и соды, благодаря которой тесто поднимается прямо на сковороде.
Для них понадобятся: 2 яблока, 1 стакан кефира, 2 яйца, 2 стакана муки, 0,5 ч. л. соды, 2 ст. л. сахара и щепотка соли. Натрите яблоки на крупной терке, смешайте с кефиром, яйцами, сахаром и солью, добавьте соду, затем постепенно всыпьте муку, замесите тесто консистенции густой сметаны. Оставьте всего на 5 минут для реакции соды и кефира. Разогрейте сковороду с маслом и обжарьте пышки с двух сторон.
Личный опыт
Автор NEWS.ru Дарья Иванова поделилась простейшим лайфхаком для тех, у кого никогда не получаются пышные и высокие оладушки: не перемешивайте тесто слишком долго после добавления муки, чтобы сохранить пузырьки воздуха. Так оладьи будут особенно пышными и не опадут после остывания, и вы обязательно удивитесь, как легко и быстро можно приготовить такое лакомство без дрожжей.
Ранее стало известно, как приготовить из яблок и овсянки печенье «Здоровье».
