Если любите сырную выпечку, обязательно попробуйте английские сконы. Это нечто среднее между нежными лепешками и домашними булочками. Внутри они мягкие, воздушные, с большим количеством расплавленного сыра, а снаружи покрываются аппетитной золотистой корочкой.
Ингредиенты
Вам понадобится: 300 г муки, 180 г сливочного сыра, 70 г сливочного масла, 150 мл кефира, 2 ч. л. разрыхлителя, 0,5 ч. л. соды, 0,5 ч. л. соли.
Способ приготовления
Смешайте муку, разрыхлитель, соду и соль. Добавьте холодное сливочное масло, перетрите в крошку. Всыпьте тертый сыр, влейте кефир и быстро замесите тесто. Сформируйте две толстые лепешки диаметром около 20 см. Переложите на противень и каждую лепешку разрежьте на 8 треугольников, как пиццу. Выпекайте при 200 °C примерно 15–20 минут.
Важно: масло используйте холодным, прямо из холодильника. Благодаря этому внутри выпечки образуется нежная слоистая структура. Не добавляйте лишнюю муку, иначе сконы получатся плотными.
