Вергуны, они же пышки, — это воздушные, румяные и очень вкусные пончики к чаю, которые готовятся без дрожжей, на кефире и соде. Тесто поднимается на сковороде прямо на глазах, становится пышным, мягким и не опадает после остывания.
Для приготовления понадобится: 250 мл кефира, 1 яйцо, 2 ст. л. сахара, 0,5 ч. л. соли, 1 ч. л. соды, 300 г муки.
В миске смешайте кефир, яйцо, сахар и соль. Добавьте соду, затем муку, замесите мягкое, нелипнущее тесто. Дайте постоять 15 минут. Раскатайте тесто в пласт толщиной 1 см, нарежьте на прямоугольники или ромбики. Разогрейте сковороду с большим количеством масла. Обжаривайте пышки с двух сторон до золотистого цвета (по 2–3 минуты). Выложите на бумажное полотенце, посыпьте сахарной пудрой.
Личный опыт
Автор NEWS.ru Дарья Иванова уже опробовала этот рецепт в деле и дала важный совет: используйте кефир комнатной температуры для лучшей реакции с содой.
Ранее стало известно, как приготовить творожные блины «Пышка».
