Когда яблочный сезон в разгаре, хочется приготовить что-то особенное. Этот рулет «Октябрина» – идеальный способ удивить семью и гостей. Нежный бисквит, сочная яблочная начинка с корицей и лёгкая карамельная нотка – он тает во рту и исчезает со стола мгновенно. Готовится просто, без сложных техник, а выглядит как праздничный десерт. Идеально к чаю или кофе в уютный осенний вечер.
Для приготовления вам понадобится: для бисквита – 3 яйца, 100 г сахара, 100 г муки, 1 ч. л. разрыхлителя; для начинки – 3 яблока, 2 ст. л. сахара, 1 ч. л. корицы, 50 г сливочного масла; для крема – 200 г сметаны (20%), 2 ст. л. сахарной пудры. Яблоки очистите и нарежьте тонкими дольками. В сковороде растопите масло, добавьте яблоки, сахар и корицу, тушите 5–7 минут до мягкости. Яйца взбейте с сахаром до пышной пены, аккуратно всыпьте муку с разрыхлителем. Вылейте тесто на противень, застеленный пергаментом, и выпекайте при 180°C 10–12 минут. Горячий бисквит сверните в рулет вместе с бумагой, дайте остыть. Сметану взбейте с пудрой. Разверните бисквит, смажьте кремом, распределите яблоки, сверните рулет. Уберите в холодильник на час. Посыпьте пудрой перед подачей.
