Этот рецепт я обожаю за его универсальность. Соус из чоризо подходит к пасте, рису, картошке, яичнице и даже бургерам. Он получается густым, дымным и очень ароматным. Хранится в холодильнике несколько дней, но обычно съедается быстрее.
Что понадобится
Чоризо — 200 г, лук репчатый — 1 шт., чеснок — 2 зубчика, томаты в собственном соку — 300 г, копченая паприка — 1 ч. л., оливковое масло — 2 ст. л., соль — по вкусу, перец черный молотый — по вкусу.
Как я готовлю
Чоризо нарезаю кубиками и обжариваю на оливковом масле до румяной корочки. Добавляю мелко нарезанный лук и чеснок, жарю до мягкости. Всыпаю копченую паприку, перемешиваю. Добавляю томаты в собственном соку, разминаю их ложкой. Солю и перчу по вкусу. Тушу на среднем огне 15 минут до загустения. При желании пробиваю блендером до однородности. Подаю к пасте, картофелю, рису или яичнице.
Советую не жалеть паприки — она дает тот самый копченый аромат. Хранится в холодильнике несколько дней.
Ранее также сообщалось о рецепте соуса маринара.
