Беру творог, яйца и сметану — и за 40 минут пеку запеканку «Княгиня» с карамельной корочкой. Получается обалденная вкуснятина: сочная, как бархат, нежная, как первая любовь. Внутри она напоминает облако: воздушная, пористая, тающая, а сверху — хрустящая золотистая шапка, которая приятно потрескивает при нарезании. Никакой сухости, никаких комочков — только сливочная нежность и легкий ванильный шлейф.
Для приготовления вам понадобится: 500 г творога (жирностью 5–9%), 3 яйца, 100 г сметаны, 100 г сахара, 100 г манки, 1 ч. ложка ванильного сахара, щепотка соли, 1 ст. ложка сахара для карамельной корочки. Творог разомните вилкой или пробейте блендером до однородности. Добавьте яйца, сметану, сахар, ваниль и соль — тщательно перемешайте. Всыпьте манку и оставьте массу на 20 минут для набухания. Форму для запекания смажьте маслом, выложите творожную смесь, разровняйте. Посыпьте сверху столовой ложкой сахара — это даст карамельную корочку. Выпекайте в разогретой до 180°C духовке 35–40 минут до румяности. Дайте запеканке постоять 10 минут, затем нарежьте и подавайте со сметаной, вареньем или свежими ягодами.
Автор NEWS.ru Мария Левицкая уже испекла эту запеканку для своих гостей. Даже те, кто равнодушен к творогу, уплетали ее с чаем и просили рецепт. Кстати, вместо сахара можно добавить мед или кленовый сироп — вкус станет еще интереснее. Находка, а не рецепт!
