Беру спелые помидоры, репчатый лук и пряности — и за час закрываю на зиму ароматные томаты с луком, которые съедаются за зиму подчистую. Все просто: стерилизую банки, укладываю помидоры, чередуя с луком и зеленью, заливаю кипятком, через 15 минут сливаю воду, варю маринад с солью, сахаром и уксусом, заливаю обратно и закатываю.
Никаких сложных техник, никаких редких ингредиентов — только спелые томаты, лук и пряный маринад. Получается обалденная вкуснятина: упругие, слегка сладковатые помидоры с пикантной луковой ноткой и пряным ароматом укропа и чеснока — идеально к картошке, мясу или просто с хлебом.
Для приготовления вам понадобится: 1,5 кг помидоров (некрупных), 4 луковицы, 4 зубчика чеснока, зонтики укропа, листья хрена и смородины, 10 горошин черного перца, 5 горошин душистого перца, 3 лавровых листа, 2 ст. ложки сахара, 1 ст. ложка соли, 100 мл уксуса 9%. Банки простерилизуйте. На дно выложите зелень и специи, затем плотно уложите помидоры, чередуя с луком, нарезанным кольцами. Залейте кипятком, накройте крышкой и оставьте на 15 минут. Слейте воду в кастрюлю, добавьте соль и сахар, доведите до кипения, влейте уксус и залейте маринадом банки. Закатайте, переверните, укутайте до остывания. Храните в прохладном месте.
Личный опыт:
Автор NEWS.ru Мария Левицкая уже попробовала этот рецепт томатов с луком. Даже те, кто не любит маринованные помидоры, уплетали их с картошкой. Кстати, вместо обычного уксуса можно взять яблочный — кислинка станет мягче. Находка, а не рецепт!
Ранее сообщалось, как приготовить нежные и воздушные оладьи по-японски к завтраку.
