Томатный крем-суп со сливками! Самый бюджетный, но добавки просят все. Этот рецепт раскрывает глубину вкуса овощей благодаря запеканию — помидоры легко очищаются, а перец и лук приобретают сладковатый карамельный оттенок.
Ингредиенты (на 2 порции):
- 5-6 спелых помидоров;
- 1/2 болгарского перца;
- 1/2 крупной луковицы;
- 4 зубчика чеснока (в шелухе);
- 2 ст. л. оливкового масла;
- 80 мл сливок 20%;
- 100 мл овощного бульона;
- соль, перец, щепотка сахара.
Для гренок:
- 4 ломтя багета;
- 50 г сыра (гауда/чеддер);
- 1 ст. л. сливочного масла.
Приготовление
- Запекание овощей: разогрейте духовку до 200°C. Помидоры и перец разрежьте пополам, лук — на 4 части. Выложите на противень с чесноком, сбрызните маслом. Запекайте 25–30 минут до мягкости и подрумянивания.
- Очистка: снимите кожицу с помидоров и перца (она легко отделится). Выдавите чеснок из шелухи.
- Приготовление супа: пюрируйте овощи блендером с бульоном. Протрите через сито для идеальной текстуры. Добавьте сливки, соль, перец и сахар (балансирует кислоту).
- Гренки: обжарьте хлеб на масле, посыпьте сыром. Доведите до плавления под грилем (2–3 минуты).
Полейте суп сливками, добавьте гренок и свежий тимьян.
Ранее мы делились рецептом простого сливочного супа с курицей! Вкуснейший обед без варки бульона.
