Беру тесто, сыр и яйцо — пеку грузинские хачапури по-аджарски с золотистой корочкой и тягучей начинкой. Это гениально простое и невероятно вкусное блюдо, идеальное для сытного завтрака или уютного ужина, которое всегда выглядит празднично и собирает всех за столом.
Получается обалденная вкуснятина: мягкое слоистое тесто в форме лодочки, наполненное расплавленным сыром, а в центре — нежный желток, который смешивается с маслом и создает идеальный соус, а края лепешки хрустят и тают во рту, даря незабываемый вкус Грузии.
Для приготовления вам понадобится: 500 г муки, 250 мл теплого молока или воды, 1 яйцо, 1 ст. ложка сахара, 1 ч. ложка соли, 7 г сухих дрожжей, 3 ст. ложки растительного масла; для начинки — 400 г сыра сулугуни (или смесь сулугуни с адыгейским), 2 яйца, 50 г сливочного масла. Замесите дрожжевое тесто, дайте ему подойти. Сыр натрите на терке, смешайте с яйцом. Тесто разделите на порции, раскатайте в овалы, сформируйте бортики, выложите начинку. Выпекайте при 200°C 15–20 минут, затем в центр каждого хачапури разбейте по яйцу и верните в духовку еще на 3–5 минут. Готовые лодочки смажьте маслом и подавайте горячими — это объедение!
Личный опыт
Автор NEWS.ru Мария Левицкая уже испекла эти хачапури. Даже те, кто не любит сыр, просили добавки и хвалили нежное тесто. Кстати, вместо сулугуни можно взять моцареллу — получится по-итальянски. Находка, а не рецепт!
