В августе балую семью пирогом «Рубины на подушках». Получается изумительный десерт: рассыпчатая, маслянистая основа, словно мягкая перина, и яркая, кисло-сладкая ягодная начинка, которая сверкает рубиновыми огоньками на срезе. Аромат сливочного теста и ягодной свежести заполняет кухню, а вкус напоминает летний день. Готовить несложно, а выглядит пирог эффектно и празднично.
Для рецепта понадобится: 200 г сливочного масла, 1 стакан сахара, 2 яйца, 2 стакана муки, 0,5 ч. ложки разрыхлителя, 300 г красной смородины (можно замороженной), ванилин. Масло взбейте с сахаром, добавьте яйца, ваниль, муку с разрыхлителем — замесите мягкое тесто. Распределите две трети теста по форме, сверху выложите ягоды (смешанные с 2 ст. ложками сахара), накройте оставшимся тестом, разровняйте. Выпекайте при 180 °C 35–40 минут до золотистости. Дайте остыть — и подавайте к чаю. Отличный десерт для уютного семейного вечера!
Личный опыт
Автор Мария Левицкая уже испекла этот пирог. Гости ахнули от красоты, а попробовав, просили рецепт. Кстати, вместо красной смородины можно взять бруснику — получится с горчинкой. Находка, а не рецепт!
