Сделать идеальные угли для равномерной прожарки мяса на мангале можно без труда за 30 минут. Не поленитесь соблюдать правила — это залог вкусного шашлыка!
Начните с подготовки: выберите сухие дрова и разожгите их с помощью натуральной растопки. Соберите дрова в пирамидку, оставив между ними пространство для циркуляции воздуха. В центр положите бумагу, сухую траву или специальные таблетки для розжига.
Подожгите растопку с нескольких сторон и дайте огню разгореться 5–7 минут. Когда появятся устойчивые языки пламени, аккуратно подкладывайте более крупные поленья, сохраняя форму пирамидки. Дождитесь, пока дрова прогорят до углей — это займет 20–30 минут. Готовые угли должны покрыться белым пеплом и равномерно светиться.
Секреты успеха:
- не используйте жидкость для розжига — она придает мясу химический привкус;
- размещайте мангал на ровной поверхности вдали от ветра;
- контролируйте жар с помощью поддувала.
Теперь можно жарить! Правильно разожженный мангал обеспечит равномерный жар и идеально приготовленные блюда.
Ранее был назван самый полезный способ приготовления шашлыка.