Свинина «По-столовски» в сметанном соусе! Такая нежная, прям разваливается. Это блюдо станет королём вашего обеденного стола! Сочная свинина, томлёная в ароматном сметанном соусе с луком и чесноком, получается невероятно мягкой и насыщенной по вкусу. Подавайте с картофельным пюре, гречкой или пастой — будет одинаково вкусно!
Ингредиенты
- Свинина (окорок) — 1 кг
- Лук репчатый — 200 г
- Сметана — 1,5 стакана (около 300 мл)
- Вода — 1,5 стакана (+ 1 стакан для крахмала)
- Крахмал — 1 ст. ложка
- Чеснок — 3–4 зубчика
- Чёрный перец, соль — по вкусу
- Зелень (петрушка/укроп) — для подачи
Приготовление
- Обжарка мяса. Свинину нарежьте кубиками 3×3 см. Разогрейте сковороду с толстым дном, обжарьте мясо на сильном огне до румяной корочки (5–7 минут).
- Добавление лука. Лук нарежьте кубиками, добавьте к мясу. Уменьшите огонь до среднего и жарьте ещё 10 минут, пока лук не станет мягким.
- Тушение в соусе. Влейте сметану и воду, перемешайте. Добавьте соль, перец и пропущенный через пресс чеснок. Накройте крышкой и тушите 30 минут на медленном огне.
- Загущение соуса. Разведите крахмал в стакане холодной воды, влейте в сковороду. Проварите ещё 10 минут без крышки — соус станет гуще и блестящим.
Ранее мы делились древним рецептом викингов! Жаркое из свинины с овощами — невероятно вкусно.
