Свиная шея, особый маринад и мангал! Этот шашлык получится у всех

Свиная шея, особый маринад и мангал! Этот шашлык получится у всех! Шашлык из свиной шеи на мангале с пикантным луковым салатом. Он с дымком и свежей овощной заправкой станет королем любого пикника! Готовится просто, а результат впечатляет.

Ингредиенты (на 4 порции):

• 1 кг свиной шеи (с жировыми прослойками);
• 150 мл томатного сока;
• 2 веточки розмарина;
• 2 большие луковицы;
• специи: ½ ч. л. соли, ½ ч. л. черного перца, ½ ч. л. сушеного чеснока, ½ ч. л. тмина.

Для лукового салата:

• 1 красная луковица;
• 1 помидор;
• ½ стручка острого перца;
• пучок зелени (петрушка + укроп);
• 1 ст. л. лимонного сока;
• 1 ст. л. оливкового масла;
• соль, перец по вкусу.

Приготовление:

1. Маринад. Нарежьте шею крупными кубиками (4×4 см). Смешайте мясо со всеми специями, луком, розмарином и томатным соком. Маринуйте от двух часов (лучше ночь в холодильнике).
2. Жарка на мангале. Разожгите угли до белого пепла. Нанижите мясо на шампуры, оставляя промежутки. Жарьте 15–20 минут, постоянно переворачивая, до румяной корочки.
3. Салат. Лук нарежьте полукольцами, помидор и перец — кубиками. Смешайте с зеленью, заправьте лимонным соком, маслом и сумахом.

Подача: выложите горячий шашлык на лаваш, сверху — овощной салат. Приятного аппетита!

Ранее мы делились рецептом шашлыка из Испании! 3 популярных рецепта.