Я обожаю простые вещи, которые работают. Этот соус — бомба: кислинка, чеснок, пряности — и всего 30 минут.
Ингредиенты
Помидоры консервированные — 800 г, бульон овощной (или вода) — 200 мл, чеснок — 7 зубчиков, базилик — 2 веточки, орегано сушеное — 0,5 ч. л., перец чили сушеный — 1 шт., соль — по вкусу.
Как готовлю
Сначала я взбиваю в блендере помидоры с бульоном или водой до состояния пюре. Тем временем режу чеснок на четыре части и обжариваю в оливковом масле до золотистой корочки — запах стоит умопомрачительный. Затем вливаю томатную массу, кидаю орегано, целый перец чили и соль, все перемешиваю.
Добавляю веточку базилика, погружаю ее в соус и томлю на слабом огне 10–15 минут. В конце вылавливаю чили, выкидываю — и у тебя готов соус, который съедят с пастой, мясом или просто так.
Из личного опыта
Автор NEWS.ru Дмитрий Демичев уже попробовал приготовить это блюдо.
У меня соус получился чуть сладковатым из-за помидоров, я добавил щепотку острого перца — и баланс стал идеальным. Текстура плотная, не водянистая, а как из ресторана. Рекомендую заморозить половину порции: через неделю разморозил — вкус никуда не делся.
