Перемячи — татарские жареные пирожки с мясом, которые напоминают беляши, но отличаются способом лепки. В классическом рецепте используются дрожжевое тесто и говяжий фарш с луком.
Продукты
На начинку:
- говяжий фарш — 400 г;
- лук — 1 шт.;
- вода — 50 мл;
- приправы.
На тесто:
- молоко — 250 мл;
- дрожжи сухие — 1 ч. л.;
- сахар — 1 ч. л.;
- соль — ½ ч. л.;
- яйцо — 1 шт.;
- мука — 400 г;
- масло — 2 ст. л.
Рецепт
Замесите тесто и оставьте на час. Лук мелко нарубите, добавьте в фарш вместе с солью, перцем и водой. Тесто разделите на кусочки, раскатайте, положите начинку и защипните, оставляя отверстие. Обжаривайте в масле до золотистой корочки.
Следите за развитием событий в нашем Телеграм-канале
- Полезный совет: жарьте на среднем огне, чтобы тесто хорошо пропеклось.
Попробуйте также татарскую лепешку — катламу.
Читайте также:
Кош-теле, или татарский хворост: очень простое и вкусное печенье
Эффектный бешбармак: татарский рецепт второго блюда для праздничного стола
Просто и суперсытно — готовим татарский пирог кубете с мясом и картошкой
Сладкие татарские чебуреки: готовим ляваш дома
10 рецептов татарской выпечки: национальные лакомства в домашних условиях