В Австрии штрудели бывают не только сладкими. Этот — с картошкой, беконом и сыром — тому доказательство. Тесто тонкое и хрустящее, начинка сочная, с пряным ароматом тмина и мускатного ореха. Отличный вариант для ужина, когда хочется удивить домашних чем-то новым.
Ингредиенты
Тесто слоеное бездрожжевое — 250 г, картофель — 500 г, бекон или шпик — 100 г, сметана 18% — 100 г, сыр эмменталь — 70 г, масло топленое — 10 г, яйцо куриное — 1 шт., желток — 1 шт., тмин — 1 ч. л., майоран — 0,5 ч. л., тимьян сушеный — 0,5 ч. л., мускатный орех молотый — по вкусу, соль — по вкусу, мука пшеничная — для посыпки.
Как готовлю
Сначала отвариваю картофель в мундире до готовности, остужаю, чищу и нарезаю кубиками, приправляю солью и мускатным орехом.
Обжариваю мелко нарезанный бекон до хрустящих шкварок. Взбиваю яйцо со сметаной, добавляю тертый сыр, тмин, майоран и тимьян.
Соединяю картофель с беконом и сметанно-сырной массой, перемешиваю. Раскатываю тесто, выкладываю начинку, сворачиваю рулет, смазываю желтком и выпекаю при 200°С около 35–40 минут до золотистой корочки.
