Скумбрия с овощами в духовке — сочная рыбка с ярким гарниром! Нет ничего проще и вкуснее, чем ароматная скумбрия, запеченная с сезонными овощами. Этот рецепт — настоящая палочка-выручалочка, когда нужно приготовить полезный ужин без лишних хлопот. Рыба впитывает пикантные нотки маринада, кабачки и перцы сохраняют сочность, а помидоры добавляют приятную кислинку. Блюдо получается сбалансированным, красочным и удивительно аппетитным!
Подготовьте скумбрию: очистите от внутренностей, удалите голову и хвост, нарежьте порционными кусочками. Для маринада смешайте соус терияки, пропущенный через пресс чеснок, 2 ст. л. оливкового масла, щепотку соли и черного перца. Обмажьте рыбные кусочки этой смесью и оставьте пропитываться на 15 минут.
Овощи вымойте и нарежьте: кабачок — кружочками, перец — соломкой, помидоры — дольками. Форму для запекания смажьте маслом, выложите овощи, слегка посолите и перемешайте. Сверху разместите кусочки скумбрии кожей вверх, полейте оставшимся маринадом. Накройте фольгой и отправьте в разогретую до 190°C духовку на 25 минут. Затем снимите фольгу и запекайте еще 10 минут до румяной корочки.
Подавайте горячим, украсив зеленью и дольками лимона.
Ранее сообщалось, как приготовить обалденный пирог с капустой за 20 минут! Из готового теста и без хлопот!
