Этот капустный суп с фрикадельками выручает, когда хочется чего-то домашнего, но без лишней тяжести. Фрикадельки делают его насыщенным, капуста добавляет свежесть, а консервированная фасоль экономит время и упрощает приготовление. Готовится просто, а вкус получается мягким и сбалансированным.
Ингредиенты: фасоль консервированная — 1 банка (250–300 г без жидкости), картофель — 5 шт., капуста белокочанная — 200–250 г, фарш (говядина + курица) — 180 г, соль — 2 ч. л. (по вкусу), черный молотый перец — щепотка, вода — около 2 л.
Приготовление: в кастрюлю налейте воду и доведите до кипения. Картофель очистите, нарежьте кубиками и отправьте вариться на среднем огне. Капусту тонко нашинкуйте и добавьте к картофелю через 5–7 минут после закипания. Фарш смешайте с 1 ч. л. соли и щепоткой перца, сформируйте небольшие фрикадельки и аккуратно опустите их в суп. Варите до тех пор, пока фрикадельки не всплывут на поверхность. Консервированную фасоль промойте от заливки и добавьте в кастрюлю. Посолите суп оставшейся солью, при необходимости поперчите и варите еще 10–15 минут до полной готовности овощей. Суп получается легким, ароматным и очень уютным — отличный вариант для обеда или ужина без лишних хлопот.
Ранее мы делились рецептом супа с куриными фрикадельками и зеленым горошком. Легкий вариант без зажарки.
