Теплая шарлотка со сковороды — это совсем другой уровень. Снаружи упругая корочка, внутри нежный мякиш с кусочками карамельных яблок, а запах корицы заполняет кухню еще до готовности. Подаю с шариком мороженого — контраст горячего пирога и холодного крема сводит с ума.
Ингредиенты
Яблоко — 3 шт., яйцо — 2 шт., мука — 140 г, молоко — 120 мл, разрыхлитель — 1 ч. л., масло сливочное — 25 г, соль — 1 щепотка, сахар — 80 г, корица — 1 щепотка.
Как готовлю
Сначала яблоки очищаю и режу кубиками, сковороду смазываю маслом и обжариваю их с сахаром и корицей до золотистости. Тем временем взбиваю яйца с сахаром и солью в плотную пену, добавляю растопленное масло, муку с разрыхлителем и молоко, вымешиваю до однородности. Тесто выливаю прямо на яблоки, накрываю крышкой и готовлю на огне чуть ниже среднего 15 минут, пока верх не схватится. Аккуратно переворачиваю на другую сторону и жарю еще 10–15 минут до румяной корочки. Подаю теплой, с ломтиком мороженого — карамельные яблоки и нежное тесто делают свое дело.
Из личного опыта
Автор NEWS.ru Дмитрий Демичев уже попробовал приготовить это блюдо.
Признаюсь, не ожидал, что от такого простого набора продуктов на кухне будет стоять настолько мощный аромат топленого масла и специй — соседи по лестничной клетке точно все поняли. Меня подкупило, что не нужно пачкать миксер: венчик и одна сковорода решают все вопросы. Мой совет — не жалейте корицы в карамель и дайте пирогу постоять под крышкой минут пять после выключения огня, так он станет еще нежнее.
