Этот штрудель — вольная импровизация на тему знаменитой венской классики, и он в разы проще, чем кажется. Магазинное слоеное тесто, густое варенье, ореховая крошка с сухарями и корицей — и через час на столе ароматная выпечка с тонкими хрустящими слоями. Подавайте с пудрой, теплым, пока слои не размягчились.
Ингредиенты
Тесто слоеное бездрожжевое — 500 г, варенье из вишни — 300 г, грецкий орех — 50 г, сухари панировочные — 3 ст. л., сахар-песок — 2 ст. л., корица молотая — 1 ч. л., яйцо куриное — 1 шт., сахарная пудра — по вкусу.
Как готовлю
Сначала включаю духовку на 190–200 °C — рулет должен попасть в уже раскаленную печь, иначе масло вытечет и слоистости не будет. Тем временем измельчаю грецкие орехи и на сухой сковороде обжариваю их с сухарями, сахаром и корицей до золотистого оттенка — эта смесь впитает лишнюю влагу из варенья. Раскатываю тесто на пергаменте, посыпаю ореховой крошкой, сверху тонким слоем распределяю густое варенье, оставив пару сантиметров у дальнего края. Сворачиваю плотный рулет, защипываю шов, подгибаю торцы и перекладываю швом вниз. Смазываю яйцом и отправляю в духовку до золотистой корочки. Готовый штрудель слегка остужаю и посыпаю сахарной пудрой.
Читайте также:
Дубайская версия крабового салата затмила классический рецепт — ярко, сочно: 1 продукт меняет вкус
