Сдобное тесто — капризуля, но это получится у всех! Пирожки с джемом

Сдобное тесто — капризуля, но это получится у всех! Готовим румяные и нежные пирожки с абрикосовым джемом. Секрет идеального теста, которое всегда получается! Порадуйте своих близких изумительной домашней выпечкой.

Ингредиенты

• Молоко — 200 мл (тёплое)
• Мука пшеничная — 450 г (+ немного для подпыла)
• Свежие дрожжи — 20 г
• Сливочное масло — 80 г (растопленное)
• Сахар — 80 г
• Ванильный сахар — 5 г
• Соль — ½ ч. л.
• Яйца — 2 шт. (1 — в тесто, 1 — для смазки)
• Абрикосовый джем — 250 г

Пошаговый рецепт

1. Опара: в миске смешайте тёплое молоко, раскрошенные дрожжи, сахар и ванильный сахар. Дайте постоять 5 минут до появления пузырьков.
2. Замес теста: добавьте 1 яйцо, растопленное масло и соль. Перемешайте. Постепенно вводите просеянную муку, сначала ложкой, затем руками. Вымешивайте 10–15 минут, пока тесто не станет гладким и перестанет липнуть к рукам.
3. Расстойка: накройте тесто полотенцем и оставьте в тёплом месте на 1,5 часа (оно должно увеличиться в 2–3 раза). Обомните, разделите на шарики по 50–60 г.
4. Формовка: раскатайте каждый шарик, положите 1 ч. л. джема, защипните края. Выложите швом вниз на противень с пергаментом, дайте постоять 30 минут.
5. Выпечка: смажьте пирожки взбитым яйцом. Выпекайте при 185–190 °C 25–30 минут до золотистой корочки.

Подавайте тёплыми с молоком или чаем!

Ранее мы делились рецептом пирожков беренге тэкесе по простому рецепту. Получатся как у татарской бабушки.